一般的な材料 ・干し鱈   ・にんにく   ・たかのつめ   ・ごま油   ・水   ・ダシダ   ・乾燥わかめ   ・青ねぎ   ・卵   ・こしょう

「プゴク」とは？

干したスケトウダラのスープです。「プゴ」は漢字で北魚と書き、乾燥させたスケトウダラのことです。北の海でとれる魚という意味で北魚と呼ばれるようになりました。「クク」はスープです。
酒を飲んだ翌日に酔い覚ましの目的で食べられることが多く、プゴヘジャンクク（ヘジャンククは二日酔いの朝に食べる酔い覚ましのスープの総称）と呼ばれることもあります。棒などでよく叩いて柔らかくしたプゴを、ニンニク、ゴマ油とともに軽く炒め、そこに水を注ぎ入れて煮て、味付けには醤油、塩、胡椒などを用い、細ネギ、豆腐、溶き卵などを具として加えて作ります。唐辛子が入らないので、あっさりとした味のスープです。
主に家庭料理として作られますが、専門店も存在します。類似の料理としては、特別な乾燥方法で作ったスケトウダラで作る、ファンテヘジャンクク（またはファンテクク）があります。ファンテ（黄太）は、江原道の山間部で作られ、厳寒期に野外で時間をかけながら乾燥させるのが特徴です。
日本のテレビで紹介されたこともあるので、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、別名「美肌スープ」とも呼ばれています。